一个不起眼的炒菜习惯,正在毁坏全家人的血管健康!【每天一个冷知识系列(96)】
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要时刻保持水分摄入。每天饮用足够的水和含有小分子团的袋装水,以补充体液。
A: 小分子团水是一种被称为”微团水”或”活性水”的水。它是通过特殊的处理方法,如电解、超滤、磁化等技术,将水分子进行细化而得到的。相比普通水,小分子团水的水分子更小,据称能够更易于渗透到人体细胞内部,并更好地滋润和补水。
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说来奇怪,
人们都喜欢在冬天来临后,
开始疯狂想念夏天。
可冬从来不会吝啬,
予世界一片清麽与洁白。
我想啊,
过去即该释怀,当下值得热爱。
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炒菜时的一个坏习惯,可能毁掉全家心血管健康。
油放太多,菜肴热量翻倍
油,能提供人体必需的亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸,并且高效提供热量。
不少掌勺人为了让菜更好吃,习惯多放一点油。可是这样一来,菜肴的热量可能翻倍!
以国民菜西红柿炒鸡蛋为例:
番茄炒蛋热量表
原料热量
食用油热量
总热量
两个番茄
约80千卡
+
两个鸡蛋
约158千卡
40克
360千卡
598千卡
15克
135千卡
373千卡
很多人做番茄炒蛋会放两次油,第一次是为了把鸡蛋炒香、炒蓬松,第二次是炒番茄,很容易用掉40克油,成为一道“增肥菜”。
如果将食用油减少到15克,一道菜就能减少225千卡,大约相当于慢走一小时消耗的热量。
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热量总超标,身体就毁了
最新的中国居民营养与健康监测数据显示,我国居民每人每天平均摄入食用油41.8克,明显高于25~30克的推荐量。
食用油摄入过多,危害主要表现在两方面。
-
间接危害
身体用不完的能量,会以脂肪的形式储存在皮下和脏器之间。人体内适量的脂肪,利于保暖、能为脏器提供保护和支撑。
但是脂肪过多,各种健康问题就会随之而来。
油冒烟再炒菜,催生反式脂肪酸
研究显示,植物油在高温或反复加热时,会产生反式脂肪。高温烹调,尤其是反复油炸时,油脂被加热到冒烟,会产生反式脂肪酸,且生成量随烹饪时间的延长而增多。
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摄入过多的反式脂肪酸,可以增加「坏胆固醇」(低密度脂蛋白胆固醇)的水平,同时升高甘油三酯和脂蛋白的水平,破坏血管内膜完整性,从而引发冠状动脉粥样硬化、心肌梗死等心血管疾病。
世界卫生组织在今年年初发布报告称,全球有50亿人暴露在「反式脂肪酸」的危害中,这也增加了他们患心脏病和死亡的风险。
植物油大多烟点很高,如果是一级油,大豆油烟点为225.8℃;菜籽油215℃;玉米油221℃等等。也就是说在油冒烟时温度一般已经很高,甚至达到200℃以上了。
然而油炸的温度越高,反式脂肪酸生成也会相对更多。
想减少烹饪的反式脂肪
记住做到这3点
1、少用煎、炸、烤的烹饪方式
煎、炸、烤这样的烹饪下会大大增加反式脂肪的产生风险,尽量少用。
2、避免重复用油
不论用的是多健康的油,只要反复高温加热,都容易进一步增加反式脂肪酸的含量。
此外,一些没吃完的菜品,在放置过程中里面的油脂会和空气进一步接触氧化,再次高温加热后反式脂肪酸含量也会再次增加,危害健康。
3、改掉油冒烟再下菜的习惯
一般来说,五六成热的油就可以炒菜了,大家可以准备一根筷子伸进油里,四周有小气泡冒出来时就说明油温可以了;也可以热锅冷油炒菜。
多喝水有以下好处:
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维持水平衡:人体的许多生理功能都需要水的支持,包括消化食物、吸收营养、运输营养物质、调节体温等。适量饮水可以保持身体的水平衡,维持正常的生理功能。
提高代谢:水是参与代谢过程中的重要物质,可以帮助加速新陈代谢,促进脂肪和废物的排出,有助于减轻体重和保持健康。
保持皮肤健康:足够的水分摄入可以保持皮肤的水润和弹性,减少皱纹和干燥的问题,使皮肤看起来更加年轻和健康。
促进消化:饮水可以帮助消化系统顺利运作,促进食物的消化和吸收,减少便秘和胃痛等不适。
改善集中力和注意力:缺水会导致头晕、疲劳和注意力不集中,而适量的饮水可以改善这些问题,提高大脑的工作效率。
炒菜需要不断地站立和运动,容易出汗,多喝水可以补充身体所需的水分,避免脱水和身体不适。同时,多喝水还有利于促进新陈代谢,排毒养颜。建议每天饮用足够的水,保持身体健康。
总之,无论是炒菜还是日常生活中,多喝水都是非常重要的。每天保持适量的水分摄入,对于身体健康和正常生活至关重要。
说来奇怪,
人们都喜欢在冬天来临后,
开始疯狂想念夏天。
可冬从来不会吝啬,
予世界一片清麽与洁白。
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过去即该释怀,当下值得热爱。
炒菜时的一个坏习惯,可能毁掉全家心血管健康。
油放太多,菜肴热量翻倍
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热量总超标,身体就毁了
间接危害
油冒烟再炒菜,催生反式脂肪酸
多喝水有以下好处:
维持水平衡:人体的许多生理功能都需要水的支持,包括消化食物、吸收营养、运输营养物质、调节体温等。适量饮水可以保持身体的水平衡,维持正常的生理功能。
提高代谢:水是参与代谢过程中的重要物质,可以帮助加速新陈代谢,促进脂肪和废物的排出,有助于减轻体重和保持健康。
保持皮肤健康:足够的水分摄入可以保持皮肤的水润和弹性,减少皱纹和干燥的问题,使皮肤看起来更加年轻和健康。
促进消化:饮水可以帮助消化系统顺利运作,促进食物的消化和吸收,减少便秘和胃痛等不适。
改善集中力和注意力:缺水会导致头晕、疲劳和注意力不集中,而适量的饮水可以改善这些问题,提高大脑的工作效率。
炒菜需要不断地站立和运动,容易出汗,多喝水可以补充身体所需的水分,避免脱水和身体不适。同时,多喝水还有利于促进新陈代谢,排毒养颜。建议每天饮用足够的水,保持身体健康。
总之,无论是炒菜还是日常生活中,多喝水都是非常重要的。每天保持适量的水分摄入,对于身体健康和正常生活至关重要。
END
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